Nos viennoiseries et gâteaux secs bio et maison
PPBIO est une boulangerie bio et artisanale située à Poitiers. Retrouvez un large choix de produits du lundi au samedi.
Nous vous proposons des baguettes, des pains spéciaux, des viennoiseries, des gâteaux secs, des pâtisseries, des sandwiches, des salades, des croques, des burgers, des pizzas… Tout est fabriqué sur place par nos équipes d'artisans !
Votre boulangerie dispose d'un parking et d'une salle de restauration pour déjeuner sur place ou à emporter.
Les viennoiseries proposées dans votre boulangerie sont toutes fabriquées grâce au savoir-faire de nos artisans.
Découvrez la fabrication maison des viennoiseries !
Les pains au chocolat de votre boulangerie PPBIO sont entièrement fabriqués par nos artisans. Ils se composent de farine, d'eau, de sucre, de beurre, de sel et de chocolat.
Nos artisans entament la fabrication des pains au chocolat par deux pétrissages, un premier de 5 minutes puis un deuxième durant 6 minutes, la pâte est par la suite divisée en pâtons. La troisième étape est celle du pointage, elle correspond à la première fermentation de la pâte qui va permettre d'activer les effets de la levure. Ils utilisent ensuite une technique nommée le tourage qui consiste à incorporer le beurre sans pétrir la pâte en suivant un pliage de celle-ci.
Une fois le tourage effectué, nos artisans étalent, divisent et façonnent la pâte et y disposent les barres de chocolat.
La pâte part ensuite en pousse où elle va gonfler. Pour finir vos pains au chocolat sont dorés puis enfournés à 170°C dans un four ventilé.
L'ensemble de nos viennoiseries est fabriqué à partir de cette même pâte.
Savourez nos viennoiseries individuelles 100% bio et artisanales
Croissant
Le croissant, emblème de la pâtisserie française, est une viennoiserie légère et feuilletée qui séduit les gourmands du monde entier.
Retrouvez le en version mini et amande.
Pain au chocolat
Le pain au chocolat est une viennoiserie délicieusement gourmande, composée d'une fine pâte levée et feuilletée, il renferme en son cœur une barre de chocolat fondante.
Retrouvez le en version mini et amande.
Crousti pain choc
Le crousti pain choc est fabriquée à partir d'un pâte levée feuilletée et un décor cacao.
Il est garnit de deux barres de croustillant composée de crème dentelle, praliné maison et de chocolat lait.
Pain aux raisins
Le pain aux raisins est une viennoiserie délicieusement sucrée et fruitée, parfaite pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Retrouvez le en version mini et amande.
Chausson pommes
Le chausson est une délicieuse viennoiserie qui allie la douceur des pommes et la texture croustillante de la pâte feuilletée.
Retrouvez le en version mini et amande.
Oranais
L'oranais est une délicieuse viennoiserie originaire d'Oran.
Enchantez vos papilles avec sa pâte feuilletée légère et son fourrage à l'abricot.
Briochette
Les briochettes, petites merveilles de la boulangerie, sont de délicieuses viennoiseries moelleuses et légèrement sucrées.
Au sucre ou nature.
Découvrez notre gamme de viennoiserie à partager !
Brioche
Les brioches sont délicieuses, moelleuses et légèrement sucrées. Elles sont appréciées pour leur texture aérée et leur goût de beurre fondant. Découvrez les brioches bio de votre boulangerie !
Baguette viennoise
Les baguettes viennoises sont des pains moelleux et légers représentant l'alliance parfaite entre tradition et qualité. Elles sont conçues par nos artisans avec des ingrédients bio.
Notre gamme des gâteaux secs 100% bio et artisanale
Cookie
Le cookie est un biscuit à la fois moelleux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, adoré par les amateurs de douceurs sucrées à travers le monde.
Savourez votre cookie au goûter accompagné d'un verre de jus de fruits !
Brownie
Le brownie est un gâteau sec chocolaté qui fait fondre les cœurs des amateurs de dessert. Fondant, croquant et intense en chocolat, venez l'apprécier.
Déguster le au goûter avec un verre de lait et appréciez votre brownie 100% bio.
Fondant au chocolat
Le fondant au chocolat avec sa texture fondante et son intense saveur chocolatée est une véritable tentation pour les papilles gourmandes !
Les fondants au chocolat PPBIO sont fabriqués par nos artisans et intégralement bio.
Palmier
Savourez notre palmier fabriqué par nos artisans !
Une pâte feuilletée maison et du sucre de betterave bio... idéal pour les petites faims !
Muffins
Les muffins sont de petits gâteaux secs remplis de pépites de chocolats. Découvrez les deux parfums de muffins bio au sein de votre boulangerie :
- Vanille pépites de chocolat
- Chocolat caramel